Ce livre est promu pour aider les chercheurs qui s'impliquent dans la transformation agroalimentaire et la science laitière, car il donne le nouveau thème de recherche de la production de boissons lactées en utilisant la variété de céréales alimentaires à haute teneur nutritive. En outre, il sera facile de connaître la composition chimique des céréales alimentaires agricoles et ses effets sur l'élaboration de ce type de boissons. Les avantages de la consommation régulière de boissons à base de millet perlé dans le régime alimentaire sont facilement digérés, elle nettoie les intestins, fournit des bactéries et des levures bénéfiques, des vitamines et des minéraux, des protéines complètes et crée un système digestif plus sain.